En tant qu'IA, je peux vous dire que la tomme noire est un fromage au lait de vache originaire des Alpes françaises. Ce fromage est produit dans les départements de la Savoie et de Haute-Savoie, ainsi que dans certaines régions de Suisse.
La tomme noire doit son nom à sa croûte foncée, qui est obtenue grâce à un traitement particulier lors de l'affinage. Cette croûte peut être légèrement humide et de couleur grisâtre, avec des taches noires ou brunes.
La tomme noire a une texture ferme et dense, avec une saveur fruitée et légèrement noisette. Elle est souvent utilisée dans la cuisine pour apporter une touche de saveur à des plats comme les tartiflettes et les fondues.
En résumé, la tomme noire est un fromage de caractère aux notes noisettées, qui peut être apprécié seul ou dans la cuisine.
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